国産ネーブルオレンジのオレンジピールの仕込み

こんにちは！
日に日に暑くなってまいりましたが皆様お元気でお過ごしでしょうか？

工房では国産のネーブルオレンジのオレンジピールの仕込みをしております。

STROGETのオランジェットに使われるオレンジピールは国産のオレンジを農家さんから
仕入れフレッシュなオレンジから時間をかけてオレンジピールに仕上げていきます。

スライスの幅もこだわりがあります。
細すぎると煮崩れ、太すぎると食感が損なわれるため
絶妙な幅でスライスしていきます。

工房の中がオレンジの香りで溢れていい香りです！
バターや焼き菓子の香りも甘くて好きですがフレッシュなオレンジの香りは
仕込みをしながらスッキリリラックスした気持ちになります。
オレンジのアロマ効果ですね！

ここから数回に分けてゆっくり加糖していきます。
丁寧に時間をかけてオレンジと向き合っていきます。

今回の写真は和歌山県産ネーブルオレンジ

仕上がりを楽しみにしていてください。